當(dāng)前位置：美體妙招 主食變減肥食品
來源:本站原創(chuàng) 點(diǎn)擊率: 發(fā)布: 2013-5-14
小胖墩的暑假，減肥的黃金時(shí)期，快抓住機(jī)會(huì)吧！
北京減肥夏令營(yíng)：美體妙招 主食變減肥食品 人們?nèi)粘５闹魇呈敲罪�、饅頭及各種花樣的米、面食物，其中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等，是人體熱能的主要來源。因此，在節(jié)食減肥中，很多人都以減少主食的攝入量來控制和減輕體重。
北京減肥夏令營(yíng)：美體妙招 主食變減肥食品
人們?nèi)粘５闹魇呈敲罪�、饅頭及各種花樣的米、面食物，其中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等，是人體熱能的主要來源。因此，在節(jié)食減肥中，很多人都以減少主食的攝入量來控制和減輕體重。
然而在制作主食時(shí)，如果采取下述制作方法，就可使日常所用的主食變成減肥食品。
方法是：把熟的米飯、饅頭放入冰箱，在2-4℃條件下保存一段時(shí)間, 其中的淀粉(先看你有哪種淀粉胖?)就會(huì)變成不易被人體吸收的減肥食品。
其原理：淀粉在60-80℃下，在水溶液中溶漲、分裂，形成均勻糊狀溶液，稱糊化作用，也就是平時(shí)煮飯、蒸饅頭的過程。糊化淀粉易被酶消化，為人體所吸收。但是，糊化后的淀粉經(jīng)長(zhǎng)期放置或在水分含30%-60%及溫度保持在2-4℃時(shí)會(huì)變成不透明，甚至產(chǎn)生沉淀現(xiàn)象(即淀粉老化)。吃了這種老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同時(shí)也減少了饑餓感。更為有利的是主食中的蛋白質(zhì)在經(jīng)過這些過程后幾乎沒有損失，而且其中的主要維生素-b族維生素也因其穩(wěn)定性較強(qiáng)損失甚少。
所以這種減肥食品只是減少了熱量的吸收，而不影響其他營(yíng)養(yǎng)成分的吸收利用，并且制法簡(jiǎn)便，是理想的減肥食品，肥胖者不妨一試。(相關(guān)淀粉與蛋白質(zhì)的減肥方案，可以嘗試分食法清腸：分食法就是把蛋白質(zhì)、淀粉分食的方法，如果你能夠用這個(gè)方法科學(xué)的進(jìn)食，就可以在1個(gè)月里輕松減下7斤。)
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