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    花式調(diào)酒:酒吧賣點(diǎn)

    來源:調(diào)酒師 | 發(fā)布時(shí)間:2015-06-10 | 點(diǎn)擊量:
    摘要:   調(diào)酒分為傳統(tǒng)的英式調(diào)酒和后起的花式調(diào)酒兩類。英式調(diào)酒師很紳士,調(diào)制酒的過程文雅、規(guī)范,調(diào)酒師通常穿著英式馬甲,調(diào)酒過程配以古典音樂。陳捷介紹:花式調(diào)酒起源于美國,特點(diǎn)是在較為規(guī)矩的英式調(diào)酒過程中加入一些花樣的調(diào)酒動作,如拋瓶類雜技動作,以及魔幻般的互動游戲,起到活躍酒吧氣氛、提高娛樂性的作用。花式調(diào)酒充滿動感,觀賞性強(qiáng),是時(shí)下很多酒店的賣點(diǎn)。
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       花式調(diào)酒:酒吧賣點(diǎn)

      調(diào)酒分為傳統(tǒng)的英式調(diào)酒和后起的花式調(diào)酒兩類。英式調(diào)酒師很紳士,調(diào)制酒的過程文雅、規(guī)范,調(diào)酒師通常穿著英式馬甲,調(diào)酒過程配以古典音樂。陳捷介紹:花式調(diào)酒起源于美國,特點(diǎn)是在較為規(guī)矩的英式調(diào)酒過程中加入一些花樣的調(diào)酒動作,如拋瓶類雜技動作,以及魔幻般的互動游戲,起到活躍酒吧氣氛、提高娛樂性的作用。花式調(diào)酒充滿動感,觀賞性強(qiáng),是時(shí)下很多酒店的賣點(diǎn)。
      近幾年,隨著私人酒吧的興起,花式調(diào)酒被融入到酒吧的表演中,影響日益擴(kuò)大。記者在采訪中得知,目前上海的花式調(diào)酒師只占行業(yè)總?cè)藬?shù)的10.5%。許多娛樂性酒吧由于缺少花式調(diào)酒師,只能采取特約、特聘的形式邀請為數(shù)不多的花式調(diào)酒師做兼職表演。在美國、日本、韓國等國家,頂尖花式調(diào)酒師的名氣和收入不亞于著名歌星和影星。因此,花式調(diào)酒在國內(nèi)孕育著很大的發(fā)展?jié)摿Α?/div>
      想入行:領(lǐng)悟力+外語+形象
      對于想進(jìn)入調(diào)酒行業(yè)發(fā)展的朋友來說,這一行入門并不難。
      首先,要有一定的領(lǐng)悟能力。調(diào)酒師有時(shí)需要根據(jù)顧客的個(gè)性要求“量身定做”產(chǎn)品,沒有基本的領(lǐng)悟力就無法準(zhǔn)確把握顧客的需求。
      其次,要具備外語交流能力。雞尾酒的原料是洋酒,調(diào)酒師必須能夠看懂酒標(biāo),如果對英文一無所知,則會無從下手。而且,酒吧經(jīng)常會接待外國客人,調(diào)酒師要能用英語同外國客人交流。
      第三,注重儀表。調(diào)酒師不同于一些幕后行業(yè),他們經(jīng)常要和顧客面對面交流,良好的外在形象是打開與顧客對話的一扇窗口。陳捷介紹:“調(diào)酒師形象首先要清爽。職業(yè)資格考核中規(guī)定:調(diào)酒師不能戴首飾,留長指甲等。男調(diào)酒師最好不要留長發(fā),女調(diào)酒師要儀容端莊。否則,好的賓館肯定不會錄用。同時(shí),在與客人交流時(shí)既要親切,消除客人的陌生感,又不能過度,因?yàn)檎{(diào)酒師代表的是企業(yè)形象。”
      第四,靈活協(xié)調(diào)。調(diào)酒師的職業(yè)特點(diǎn)要求他們手指、手臂比較靈活,動作協(xié)調(diào),對于顏色、氣味和味道比較敏感。
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