酒吧行業(yè)的日益紅火，調(diào)酒師漸漸成為了一門新型的職業(yè)，調(diào)酒師也將成為鵬城各大酒吧搶手的花式調(diào)酒師(20張)人才。據(jù)有關資料顯示，北京、上海、深圳、廣州等大城市，每年都缺５０００名左右的調(diào)酒師。調(diào)酒師是一種綜合了多種職能的職業(yè)——擁有魔幻雜技般的調(diào)酒技巧、開朗的性格和熱情的待客之道，必須具備較高的綜合素質(zhì)。目前深圳共有各類調(diào)酒師約300人，遠遠滿足不了酒吧行業(yè)的人才需求，花式調(diào)酒師更是少之又少。
而在國內(nèi)的調(diào)酒師隨著近年酒吧行業(yè)的興旺，也漸漸成為熱門的職業(yè)。在國內(nèi)，目前已有上萬人拿到勞動和社會保障部頒發(fā)的“調(diào)酒師資格等級證書”。據(jù)有關資料顯示，北京、上海、青島、深圳、廣州等大城市，每年缺5000名左右的調(diào)酒師。調(diào)酒師在我國薪水普遍在1000元人民幣左右。但是每個行業(yè)都有狀元，有的月薪在五六千甚至上萬元人民幣，如果做到管理位置，那么月薪會過萬。隨著酒吧數(shù)量的大大增加，作為酒吧“靈魂”的調(diào)酒師的薪酬會水漲船高，基本工資+服務費+酒水提成將是未來我國調(diào)酒師的薪酬構成。而在國外，調(diào)酒師需要受過專門職業(yè)培訓并領有技術執(zhí)照。例如在美國有專門的調(diào)酒師培訓學校，凡是經(jīng)過專門培訓的調(diào)酒師不但就業(yè)機會很多，而且享有較高的工資待遇。一些國際性飯店管理集團內(nèi)部也專門設立對調(diào)酒師的考核規(guī)則和標準。
現(xiàn)在國內(nèi)比較時興的花式調(diào)酒，是近幾年酒吧興起帶動的時髦職業(yè)，其實任何一種調(diào)酒方式都需要基本的調(diào)酒知識，初級要求掌握20種雞尾酒的品種、配方，培訓時間40個學時：中級要求掌握40種雞尾酒的品種和配方，培訓時間60個學時：高級不僅要求掌握上百種雞尾酒的品種和配方，還側重于摻法國、意大利等國的紅葡萄酒，達到自創(chuàng)雞尾酒和管理經(jīng)營酒吧的水平。只不過花式調(diào)酒需要更多的激情以及特殊的表演雜耍技巧。
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