宴會(huì)的參加者往往由宴請(qǐng)者（東道主組織）和赴宴者（應(yīng)邀的內(nèi)外公眾）組成。宴請(qǐng)者根據(jù)活動(dòng)的目的、內(nèi)容、經(jīng)費(fèi)、人員數(shù)量等確定宴會(huì)的規(guī)模和規(guī)格。
    宴請(qǐng)形式
    宴請(qǐng)是國(guó)際公務(wù)交往中最常見(jiàn)的交際活動(dòng)形式之一。在形式是主要有：宴會(huì)、招待會(huì)、茶點(diǎn)、工作進(jìn)餐等。
    宴會(huì)的種類復(fù)雜、形式多樣。從規(guī)格上可把宴會(huì)分為國(guó)宴、正式宴會(huì)、便宴、家宴等；從餐別上可把宴會(huì)分為中餐宴會(huì)、西餐宴會(huì)、中西合餐宴會(huì)等；從時(shí)間上可把宴會(huì)分為早宴、午宴、晚宴等；從禮儀上可把宴會(huì)分為歡迎宴會(huì)、答謝宴會(huì)，餞行宴會(huì)等。
    國(guó)宴是國(guó)家元首、政府首腦為歡迎外國(guó)元首、政府首腦或舉辦大型慶典活動(dòng)等而舉辦的宴會(huì)。國(guó)宴規(guī)格較高，宴會(huì)廳內(nèi)懸掛國(guó)旗，有樂(lè)隊(duì)伴奏。國(guó)宴一般專設(shè)主持人，宴會(huì)的主人致祝酒辭或歡迎辭，主要客人致答謝辭等。
    正式宴會(huì)指各類社會(huì)組織為歡迎來(lái)訪的賓客、召開(kāi)各種專題性活動(dòng)答謝合作者和支持者，或是來(lái)訪賓客為答謝主人而舉行的宴會(huì)。正式宴會(huì)規(guī)?？纱罂尚?，規(guī)格可高可低。它一般由組織或部門負(fù)責(zé)人主持，不掛國(guó)旗，也沒(méi)有樂(lè)隊(duì)伴奏。
    便宴，常用于非正式宴請(qǐng)，通常是組織為招待小批客人、個(gè)別采訪者、合作者等而舉行的宴會(huì)。便宴的規(guī)模較小，規(guī)格要求不高，不拘于嚴(yán)格的禮儀，賓主可隨意，氣氛比較寬松、和諧。
    家宴則是家庭為招待客人而舉行的便宴。
    招待會(huì)是指各種不備正餐，只備食品、酒、水的一種方便靈活的招待宴請(qǐng)活動(dòng)。招待會(huì)的形式主要有招待酒會(huì)（雞尾酒會(huì)）、冷餐招待會(huì)（自助餐）等。
    1、招待酒會(huì)的禮儀
    招待酒會(huì)是一種較為流行的招待宴請(qǐng)活動(dòng)方式。它以酒水招待為主，配以食品等小吃。其規(guī)模可大可小，十幾人、幾百人均可。目前，招待酒會(huì)多用于慶賀節(jié)日、歡迎來(lái)訪賓客、各種慶典、大型專題活動(dòng)等。招待酒會(huì)的時(shí)間大多在下午2點(diǎn)至7點(diǎn)以前舉行，有的也可以中午舉行，時(shí)間一般為2-3小時(shí)。招待酒會(huì)一般不設(shè)桌椅，只設(shè)小桌或吧臺(tái)，以便于將食品置于上面供客人自取。
    招待酒會(huì)可分為兩種不同的類別：正餐之前的酒會(huì)（又稱雞尾酒會(huì)），正餐之后的酒會(huì)（又稱招待會(huì)）。
    雞尾酒是一種混合酒，它由多種酒按一定比例混合而成。目前，許多酒會(huì)并沒(méi)有雞尾酒，但也統(tǒng)稱為雞尾酒會(huì)。雞尾酒會(huì)大多提供香檳酒、紅葡萄酒或白葡萄酒、白蘭地、威士忌、啤酒和各種烈性酒等。此外至少還要備好不含酒精的各種飲料，如汽水、礦泉水、果汁飲料等。
    舉辦招待酒會(huì)應(yīng)注意選擇一個(gè)寬敞明亮的環(huán)境，并加以精心布置，給人以親切、融洽、和諧之感；主人應(yīng)將客人作一一介紹，以免冷場(chǎng)；備足酒水、食品，并由專門的服務(wù)人員負(fù)責(zé)添酒水；主人應(yīng)照應(yīng)好每位客人，以免冷落某些客人；酒會(huì)上不可貪杯，以免出現(xiàn)尷尬局面。
    2、冷餐招待會(huì)（自助餐）
    冷餐招待會(huì)，又稱自助餐，也是比較流行的招待宴請(qǐng)活動(dòng)形式。冷餐招待會(huì)設(shè)餐臺(tái)，餐臺(tái)上擺放著各種食品、酒水、餐具，供客人自行選用。有的冷餐招待會(huì)也準(zhǔn)備少許熱菜。冷餐招待會(huì)有的設(shè)座位，有的不設(shè)座位，客人可自由活動(dòng)，邊吃邊談，交流信息，氣氛融洽和諧。吃自助餐應(yīng)注意一次取食品不要太多，可吃完再取，其它禮儀與招待酒會(huì)相同。
    茶話會(huì)，茶會(huì)是一種更為簡(jiǎn)單的招待方式，它一般在客廳舉行，不排座位，請(qǐng)客人一邊品茶一邊交談。
    工作進(jìn)餐，工作進(jìn)餐是現(xiàn)代國(guó)際交往中經(jīng)常采用的一種非正式宴請(qǐng)形式，它不請(qǐng)配偶，只請(qǐng)與工作有關(guān)的人員，利用進(jìn)餐時(shí)間，邊吃邊談問(wèn)題。