營(yíng)養(yǎng)保健話芝麻
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上海奧林修斯夏令營(yíng)研究還表明,芝麻所含的維生素e在眾多食品中也名列前茅,維生素e具有抗氧化作用,它可以阻止體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)氧化脂質(zhì),從而有效地保護(hù)組織細(xì)胞的生物膜。
上海奧林修斯夏令營(yíng)介紹稱:芝麻分黑白兩種,“取油以白者為勝,服食以黑者為良”。
據(jù)《神家本草經(jīng)》記載:“芝麻,補(bǔ)心臟,益氣力,長(zhǎng)肌肉,填髓腦,久服強(qiáng)身”。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析,芝麻含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素,其蛋白質(zhì)含量多于肉類,其中氨基酸含量十分豐富,含鈣量為牛奶的2倍,還含有維生素a、d及豐富的b族維生素。芝麻含脂肪更為豐富,高達(dá)54%,它榨出來(lái)的油,被譽(yù)為油類中最高級(jí)的食用油,富含防止心血管疾病和有抗衰老作用的亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸。其中還有較多卵磷脂,可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落。
上海奧林修斯夏令營(yíng)研究還表明,芝麻所含的維生素e在眾多食品中也名列前茅,維生素e具有抗氧化作用,它可以阻止體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)氧化脂質(zhì),從而有效地保護(hù)組織細(xì)胞的生物膜,改善周圍血管血液循環(huán),提高血流量,增加組織器官的血液營(yíng)養(yǎng)作用,增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,抵御有害物質(zhì)對(duì)人體組織細(xì)胞的危害,起到延緩衰老作用。中醫(yī)還認(rèn)為,芝麻味甘性平,能補(bǔ)血、潤(rùn)腸、通乳、養(yǎng)發(fā)、補(bǔ)虛勞、潤(rùn)肌膚,常作為補(bǔ)益食品應(yīng)用。
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