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上海奧林修斯夏令營指出不管你選擇吃什么食物來增加營養(yǎng)，請(qǐng)記住每公斤體重1-2克蛋白質(zhì)，最高不超過2.6克的標(biāo)準(zhǔn)。

上海奧林修斯夏令營稱，對(duì)于絕大多數(shù)健美愛好者來說，蛋白質(zhì)的最佳來源是每日飲食中的天然食物，在各種富含蛋白質(zhì)的食品中，氨基酸最全面，維生素與礦物質(zhì)含量最高的要首推牛奶、雞蛋和豆腐。

　　牛奶在中國曾長期被視為病人、老人和孩子的食品。直到近年?duì)I養(yǎng)學(xué)家才發(fā)出了全民喝奶補(bǔ)鈣的呼吁。牛奶及奶制品中的蛋白質(zhì)是高質(zhì)量的，當(dāng)它與一些碳水化合物食品相結(jié)合時(shí)，其營養(yǎng)成分非常符合運(yùn)動(dòng)飲食的要求。比如用牛奶攪入土豆泥，用牛奶代替水燜米飯或熬粥，都能充分發(fā)揮二者的優(yōu)勢起到互補(bǔ)的作用。有些國人對(duì)牛奶有先天性的“乳糖不耐癥”，喝下牛奶會(huì)脹氣或引起輕度腹瀉。解決辦法是吃酸奶或奶酪。酸奶在加工過程中經(jīng)過發(fā)酵，乳糖已被初步分解，變得容易消化吸收了。

　　雞蛋在運(yùn)動(dòng)員的食譜上曾有過輝煌時(shí)刻。美國人把雞蛋稱之為“冠軍的午餐”。后來由于人們認(rèn)為雞蛋黃中的膽固醇與心臟病的發(fā)病有一定關(guān)系，因而雞蛋的黃金時(shí)代終止了。按照通行的理論，每人每天不應(yīng)攝入300毫克以上的膽固醇，而一個(gè)雞蛋就含有210毫克！一段時(shí)間以來，醫(yī)生的勸告是一星期吃四個(gè)雞蛋較為保險(xiǎn)。直到近兩年，一些科學(xué)家發(fā)現(xiàn)蛋黃與牛奶中的膽固醇對(duì)健康的影響沒有以前認(rèn)為的那樣大，引起心臟病的主要原因之一是飽和脂肪（動(dòng)物油）的攝入。大約有85%的人群對(duì)減少飲食中的膽固醇沒有反應(yīng)，即他們的血清膽固醇并不因?yàn)樯俪缘包S而降低。這些人的自我調(diào)節(jié)能力較強(qiáng)，吃多了可以排出，吃少了又自己生產(chǎn)出來。當(dāng)然如果你屬于那剩余的15%，那還是小心為好。至于健美運(yùn)動(dòng)員用多吃雞蛋白的方法來增加蛋白質(zhì)的攝入，只要腸胃能消化吸收，就不失為一個(gè)比較經(jīng)濟(jì)的辦法。當(dāng)然考慮到實(shí)際情況，你最好給那些蛋黃找一個(gè)出路。

　　在中國，最方便經(jīng)濟(jì)的蛋白質(zhì)來源還是豆制品。大豆本身是高蛋白植物，但未經(jīng)加工時(shí)非常難以消化吸收。一旦做成豆腐或豆?jié){，吸收率立即達(dá)到97%，而且其蛋白質(zhì)是沒有膽固醇的全價(jià)蛋白質(zhì)。

　　上海奧林修斯夏令營指出不管你選擇吃什么食物來增加營養(yǎng)，請(qǐng)記住每公斤體重1-2克蛋白質(zhì)，最高不超過2.6克的標(biāo)準(zhǔn)。過多的營養(yǎng)不但變不成肌肉，還會(huì)化成脂肪貯存在皮下。這對(duì)運(yùn)動(dòng)員或普通人都是一個(gè)負(fù)擔(dān)和麻煩。

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