兒童減肥夏令營提示肥胖兒童要特別注意均衡飲食，保證每天攝入食物蛋白質(zhì)1-2克/公斤，從而使蛋白質(zhì)所提供的熱能占一日總熱能的30%，比正常兒童攝入量多一倍左右。這樣，一方面是在節(jié)食的情況下保證了蛋白質(zhì)的供給量，有利于兒童的身體生長發(fā)育；另一方面，由于蛋白質(zhì)類食物攝入量增多而使新陳代謝增快，消耗能量最高，從而使儲存減少，體重降低。
    適當控制能量，臨床主要是控制高脂肪、高甜食物，如油炸食物、奶油蛋糕、巧克力等食物的攝入量。重度肥胖者攝入的能量應該比同年齡的正常兒少30%，碳水化合物，如粗細糧食、糖、薯類食物等占總熱量的40-45%（正常兒為50-60%），食油不超過10-15克/天。另外每天飯量還應適當控制。
    多食用含纖維素多而能量低的蔬菜。蔬菜的量可比正常兒增加一倍左右，并應該采用多種品種，如炒三丁（甜椒、胡蘿卜、土豆）、芹菜、蘿卜、竹筍和含糖較低的水果，如生梨、西瓜、蕃茄等。同時應多吃蔬菜膳食,因為其含纖維素豐富，可抑制胃的排空，使吸收減少，同時又可使小兒有飽足感，不致因節(jié)食而感到饑餓。
    兒童減肥的飲食方案
    兒童處于生長發(fā)育階段，在治療肥胖的時候，一方面要限制孩子的飲食，另一方面，又不能影響他們的生長和發(fā)育，這就需要家長具備一定的營養(yǎng)知識。應當在醫(yī)生的指導下，根據(jù)孩子的年齡、身高、體重，計算一下孩子每天需要的營養(yǎng)量，為他們制訂一份食譜。
    孩子每天需要的熱量，與年齡有密切的關(guān)系。在5-10歲的兒童，每天需要熱量大約是800千卡-1000千卡（相當于3300-4200焦耳）;10-14歲的孩子，是1000千卡-1200千卡（相當于4220-5000焦耳）。（過去，熱量的計量單位是“卡路里”，簡稱為“卡”?，F(xiàn)在法定計量單位稱作“焦耳”。1卡熱量等于4.18焦耳。如果您在書中，遇到了這兩個單位，就可以相互換算。
    在一日三餐中，每餐的比例應當是3:4:3
    蛋白質(zhì)是生長發(fā)育中必不可少的，所以一定不能缺少。一般說來，按照體重計算，每千克體重需要1-2克蛋白質(zhì)。脂肪的供應應該嚴格加以控制。食品應當以蔬菜、水果、谷類為主。為了使孩子不致于產(chǎn)生饑餓感，可以給他們吃一些熱量少、體積大的芹菜、白菜等。
    由于孩子多年來已經(jīng)養(yǎng)成了多食的習慣，如果在短期內(nèi)將他們的食量一下子減得過多，孩子可能難以接受，很容易中斷治療。所以，要在孩子原來食量的基礎(chǔ)上逐漸減量，半個月內(nèi)逐步過渡到處方規(guī)定的水平。
    飲食治療的過程中，家里盡可能不要放零食，減少孩子看到食物的機會，以免激起食欲。