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環(huán)球雅思夏令營(yíng)介紹游學(xué)臺(tái)灣必須品嘗的特色—太陽(yáng)餅。

    環(huán)球雅思夏令營(yíng)介紹，太陽(yáng)餅是一種源起于臺(tái)灣臺(tái)中市的點(diǎn)心，又被稱做酥餅，是一種甜餡薄餅，為臺(tái)中的名產(chǎn)之一，通常是盒裝作為特產(chǎn)禮物，消費(fèi)者在知名的店家購(gòu)買往往須先事先預(yù)訂，并在現(xiàn)場(chǎng)大排長(zhǎng)龍領(lǐng)取。但除了在這些知名店家購(gòu)買外，在臺(tái)中地區(qū)車站的特產(chǎn)店也可以買到太陽(yáng)餅。住在臺(tái)中市的民眾，出外時(shí)總會(huì)買幾盒太陽(yáng)餅來(lái)當(dāng)成送給好友的“伴手禮”；搭乘縱貫線火車南北往來(lái)的旅客，也曾往火車上服務(wù)小姐的叫賣聲中，買上一、二盒向日葵標(biāo)志的太陽(yáng)餅做為紀(jì)念；旅外的臺(tái)中游子，砌一杯茶品嘗飲用時(shí)，嘴角上更也不時(shí)懷念著那一塊皮薄微黃、一口咬下卻充滿麥芽香甜太陽(yáng)餅。

    曾幾何時(shí)，臺(tái)中的太陽(yáng)餅店愈開愈多，但是質(zhì)量及口感卻是每況愈下；曾幾何時(shí)，在臺(tái)中市中港路、中清路的路段上擁有數(shù)百家號(hào)稱“太陽(yáng)堂”的餅店，卻找不到一塊餅來(lái)填補(bǔ)小時(shí)候的回憶；更曾幾何時(shí)，臺(tái)中市擁有數(shù)百家叫“太陽(yáng)堂”的店，卻難喚回一塊屬于記憶中的太陽(yáng)餅。

    阿明師說(shuō)好吃的太陽(yáng)餅要---皮�。�酥香．餡巧！

    從初創(chuàng)、興盛到良莠不齊，從制餅的技術(shù)改良到商業(yè)利益爭(zhēng)奪，從清代的文人雅士到如今的普羅大眾，餅依然只是一塊餅，制作上的用心與否，決定了這塊餅是不是太陽(yáng)餅。一個(gè)向日葵的符號(hào)，一塊香甜的太陽(yáng)餅，人世間的紛紛擾擾、是非善惡，無(wú)損于餅留給人們的美好記憶，歷史總須還給歷史，但是對(duì)于太陽(yáng)餅，自然是還給喜歡它獨(dú)特風(fēng)味的人們。

    【認(rèn)識(shí)太陽(yáng)餅的吃法】

    好的太陽(yáng)餅層次很多，因此餅具有彈性，要辨別餅的好壞，可先用手指捏住試試彈性，因太陽(yáng)餅為甜食，吃餅前先喝口茶，保持口腔清爽，然后吃一口餅，用舌尖輕輕0著餅自然在口中即能融化。

    林祺海先生說(shuō)其義父、義兄授其太陽(yáng)餅制作技術(shù)前，每日要求他必需品嘗數(shù)十片太陽(yáng)餅，以了解太陽(yáng)餅的精髓。早期太陽(yáng)餅除為飯后茶點(diǎn)，更是早餐泡牛奶食用的佳品。林祺海先生更告知我們，太陽(yáng)餅配合杏仁茶，面茶食用，或泡于熱咖啡中口味更佳、更獨(dú)特。

    太陽(yáng)餅的形狀近似圓形，沒(méi)有固定的大小，早期制作的比較大，人們食用前多會(huì)均分成四塊，而近年來(lái)則有較小的太陽(yáng)餅出現(xiàn)，以方便拿取食用。太陽(yáng)餅的餅皮易碎，食用時(shí)容易掉落。其包裝外盒也頗具特色，最早是由顏水龍先生所設(shè)計(jì)的向日葵圖案構(gòu)成。