福建在宋代開(kāi)始，武夷山茶就已享譽(yù)境內(nèi)外，今天就為大家淺談一下福建人的飲茶文化習(xí)俗。
福建茶文化：“寧可百日無(wú)肉，不可一日無(wú)茶”
福建人對(duì)于茶有著情到獨(dú)鐘的情情，在福建閩南一帶更有著“寧可百日無(wú)肉，不可一日無(wú)茶”的傳統(tǒng)，而福建閩北也有“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”的俗語(yǔ)，在福建很多地方人們都已形成了早上和晚上都飲茶的習(xí)慣，對(duì)于茶的依賴程度到了用“癡迷”一詞來(lái)形容。
福建茶文化：講究“水、火、茶”
福建人飲茶對(duì)于“水、火、茶”三個(gè)要素是相當(dāng)講究的，而茶具更是有多種形狀，福建人認(rèn)為茶具越用越珍貴，長(zhǎng)時(shí)間用來(lái)泡茶的茶具，里所結(jié)的“茶垢”讓你的茶具就算不放茶葉也散發(fā)出茶香，這也形成了一種別樣的攀比：誰(shuí)家的茶壺結(jié)的“茶垢”越多，誰(shuí)家最有禮！也因此若小孩子不小心摔破了“茶垢”厚的茶壺，老人很是痛心的。
說(shuō)到水，福建人認(rèn)為最適合用來(lái)泡茶的水是泉水，用到的火則是炭炎為主，燒水也有一番功夫，要把水煮三沸才用來(lái)沖泡。
福建茶文化：最具特色的茶米
在福建的閩南一帶，當(dāng)客人來(lái)臨時(shí)主人必定會(huì)拿出“茶米”，然后泡出一小壺濃茶，稱為“泡tay”，他們會(huì)熱情來(lái)邀請(qǐng)你喝上幾杯，然后邊喝邊拉家常。
福建茶文化：熱鬧有趣的擂茶
在福建閩北及閩西北山區(qū)有一種十分熱鬧的擂茶，他們稱為“客茶”，原名叫“三生湯”，擂茶的主要做法是把茶葉、芝麻、生姜、爆米、豬油和鹽等混在一起，經(jīng)過(guò)過(guò)放到“擂缽”內(nèi)，反復(fù)擂成糊狀成“擂茶腳子”，把腳子放到茶碗里，再加上沸水，就成了具有甜苦香辣的福建特色茶—擂茶。
值得一提的是，福建閩南人喜歡用小懷品味“功夫茶”，而閩北人則喜歡使用大碗來(lái)飲用擂茶，十分有趣。
