“向左轉(zhuǎn)、向右，轉(zhuǎn)彎，直走，小心！……”客人把手搭在跑堂肩上，在他們口令下摸索前行。在這里，明眼人成為無助的一群，從找座位、使用刀叉、到上廁所，都需要跑堂細(xì)心領(lǐng)航。碰上怕黑的，服務(wù)人員還要充當(dāng)心理輔導(dǎo)師，安撫顧客：“別怕，我就在這里�！庇行┛腿俗虏坏綆追昼�，因?yàn)椴涣?xí)慣又跑出去。
位于柏林市中心的黑暗餐廳創(chuàng)立于2002年9月，開張以來吸引許多人前來冒險(xiǎn)，體驗(yàn)黑暗餐廳提供不同凡響的進(jìn)食方式，已成為柏林特殊景點(diǎn)之一。目前員工共22人，除了廚師外，全是視力有障礙者，有德國籍、俄羅斯籍、莫桑比克籍，十分國際化。120個(gè)座位，平均一個(gè)跑堂負(fù)責(zé)七八個(gè)客人。其實(shí)跑堂這份工作并不合適盲人，但經(jīng)過特殊訓(xùn)練后，都能得心應(yīng)手，顧客對(duì)他們的和善耐心印象深刻。甚至，不少視障跑堂記憶力奇佳，可以連續(xù)記十幾個(gè)客人點(diǎn)的飲料不會(huì)搞錯(cuò)。
為了不讓一點(diǎn)光滲入，不只全面禁煙，任何發(fā)光體，例如夜光手表也必須寄放在外面柜臺(tái)。有人以為適應(yīng)黑暗之后慢慢可以隱約看清周遭，可惜無法如愿，這是經(jīng)過特殊設(shè)計(jì)，100％伸手不見五指的餐廳，踏入此地等于進(jìn)入另一個(gè)世界，新鮮、刺激、有趣的冒險(xiǎn)從此展開。
鑒于黑暗中的諸多不便，視障跑堂通常隨伺左右。食客雖看不見跑堂，但可以感覺到他們來去如風(fēng)的伶俐身手。為了避免彼此互撞，跑堂腳上系有細(xì)鈴鐺，憑聲音閃躲，除了方位，憑聲認(rèn)人是最重要依據(jù)，所以進(jìn)門時(shí)記得開口打招呼，方便視障者記住服務(wù)對(duì)象，就不會(huì)發(fā)生混淆。根據(jù)盲人跑堂的經(jīng)驗(yàn)，坐定后最好不要隨便離座，黑暗中客人搞不清東西南北，幾乎沒有人能找回原路，所以中途上洗手間（里面有微弱燈光），一定要請(qǐng)他們作陪。有些人因?yàn)椴缓靡馑既讨�，曾�?jīng)發(fā)生年紀(jì)較大的婦人尿褲子的事。
建議平日有分享食物習(xí)慣的人，在黑暗餐廳最好不要冒險(xiǎn)，因?yàn)楹芸赡芪惯M(jìn)對(duì)方鼻孔或塞進(jìn)其他地方。平常不會(huì)和鄰桌陌生人搭訕的食客，這時(shí)候，同舟共濟(jì)的心情下，拉近彼此距離，自然而然就會(huì)攀談起來，由于看不見對(duì)方表情，少了靦腆拘束。新來的客人一走進(jìn)去，就會(huì)驚訝發(fā)現(xiàn)黑暗中笑聲不斷。
出了餐館，客人慶幸地說：“重見光明的感覺真好！”因?yàn)榭床灰姳恚蛷d無歲月：“什么！已經(jīng)3個(gè)鐘頭過去了？以為才1個(gè)小時(shí)�！倍砹_斯籍的視障跑堂愛拉女士微笑道：“這是顧客們的正常反應(yīng)�！�
吃飽喝足后，還有節(jié)目，黑暗餐廳還有附設(shè)的黑暗劇場，這也是全德國惟一的一家，提供文化與娛樂，每個(gè)月更新一次內(nèi)容，除了古典到現(xiàn)代搖滾音樂演奏會(huì)，還有朗誦、話劇、電影等。和用餐時(shí)情況一樣，少了視覺上的分神，舞臺(tái)藝術(shù)品質(zhì)要求提高，身材、容貌、長相、聲光效果全不重要，所以能在此地登臺(tái)都是實(shí)力派（大部分是視障者自己的作品）。
黑暗餐廳由柏林盲人協(xié)會(huì)（1874年成立，目前會(huì)員2700人）和盲人自立促進(jìn)會(huì)（1886年成立）共同策劃贊助，也是全德第二家。第一家黑暗餐廳2001年在科隆開張，每天爆滿，許多外地游客慕名而來（不少網(wǎng)友選擇它作為見面地點(diǎn)），一年后柏林也有了黑暗餐廳，不僅提供22位盲人工作機(jī)會(huì)，享受一流美食，同時(shí)提供體會(huì)盲人世界難忘的用餐經(jīng)驗(yàn)。
【糾錯(cuò)】
