營(yíng)養(yǎng)早餐要吃得好，食物中不僅有飯、面包，還有奶、蛋或香腸等富含蛋白質(zhì)和脂肪的食物，那么熱量釋放時(shí)間延長(zhǎng)，3～4小時(shí)以后血糖才開始下降，這樣在上午的學(xué)習(xí)過程中就不會(huì)有饑餓的感覺，也不至于出現(xiàn)精力不集中的現(xiàn)象。

美國(guó)喬治·華盛頓大學(xué)做了一項(xiàng)很有意義的調(diào)查，將受試的83名8～13歲少年分為三組，第一組不吃早餐，第二組以兩片高糖奶油面包作為早餐，第三組的早餐則為高蛋白飲食，吃兩個(gè)炒雞蛋，另加奶油面包，后兩組都供給一定的橙汁飲料，然后分別于30分鐘、2小時(shí)、4小時(shí)對(duì)三組少年進(jìn)行智力測(cè)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)吃高蛋白質(zhì)早餐的孩子，平均得分最高，吃高糖早餐孩子成績(jī)一般，不吃早餐的孩子平均分?jǐn)?shù)最少。

然而，也有的家長(zhǎng)深怕孩子營(yíng)養(yǎng)不夠，早餐牛奶加雞蛋，但糧食吃得很少，表面上看營(yíng)養(yǎng)是高的，但熱量不夠，因?yàn)?50克牛奶只能產(chǎn)生586~669千焦的熱量，一個(gè)雞蛋產(chǎn)熱335千焦，如果以早餐占全天總熱量的30%計(jì)算，那么還應(yīng)再吃100克糧食。

所以對(duì)于我們來(lái)說應(yīng)該知道肥胖兒童營(yíng)養(yǎng)早餐講究多，很多都是我們不知道的，但是我們上面的分析能對(duì)于了解怎么給孩子做早餐有一定的幫助吧。