紅薯

    步驟/方法

    一、紅薯粥

    材料：新鮮紅薯250克，大米100克。

    烹調(diào)步驟：將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。

    二、醬燒紅薯糯米餅

    材料：新鮮紅薯500克.，糯米粉幾匙，油，醬油，水，糖適量

    烹調(diào)步驟：1.2小個紅薯整個煮熟，然后去皮切片，加2匙水，中火煮熟的。煮好的紅薯碾碎，加幾匙糯米粉，和成一般軟的面團。

    2.面團分小塊兒，團成小餅，鍋熱油，把小餅用中火兩面煎黃，然后，倒點兒醬油，水，糖(我用的蜂蜜)，小火煮，翻面，讓兩面都沾上醬汁，最后收干汁兒即可。

    三、麥仁紅薯湯

    材料：新鮮紅薯250克，麥仁100克。

    烹調(diào)步驟：一小碗麥仁隔夜泡好，麥仁的表皮很硬，要泡得久一些；

    將泡好的麥仁放入壓力鍋，也可以先蒸來了煮，壓力鍋來得快，不過也得加多多的水，大火20分鐘；沸騰后就可以加入紅薯塊，三兩分鐘就好；

    出鍋前加入適量冰糖，開鍋的時候麥仁的香甜味撲鼻而來。

    四、咸味紅薯飯

    材料：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。

    烹調(diào)步驟：紅薯洗凈、切成塊狀，瀝干水份；在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋里翻炒至香加入鹽；再加入適當(dāng)?shù)乃?，然后把米飯倒在紅薯上，小火燜熟即可。

    五、紅薯芝麻濃湯

    材料：紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。

    烹調(diào)步驟：

    1、把紅薯去皮，切成3厘米的長條放入水中；

    2、將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明；

    3、加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒；

    4、倒入器皿中，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻

    注意事項

    很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會發(fā)胖。其實吃紅薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0。2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒。

    紅薯屬堿性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，這是最難得的。而一般食物都是酸性的，比如糧食、雞鴨魚肉等，而人體的PH值為7。34，所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡。同時吃紅薯能降低血膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等“現(xiàn)代病”。