這項研究分別在香港、上海、甘肅省進行，其中上海的研究有二項。報告說，以輕炒和爆炒、油炸、煎炸，將大大提高患上肺癌的幾率。
報告說，煎炒的方式或者烹調用食油即使有不同，面對的風險還是一樣的。
柳葉刀醫(yī)學雜志是在12月的期刊內刊載這份報告。報告指出，旺火煎炸排放的炊煙，可能會致癌。
撰寫報告的是世界衛(wèi)生組織屬下國際癌癥研究機構的一個工作小組。
報告說，他們在實驗室內以動物進行研究，得出了這項理據非?？煽康慕Y論，但卻承認以人為對象的研究至今還是有限的。
在中國三個地方進行的研究可能出現“混亂的因素”，因為一些廚師所用的是固體燃料。
報告說，在通風差的家中燒煤，患癌風險高，因為煤煙中含有微小的顆粒和碳基揮發(fā)性氣體。
在通風差的室內燒柴，也“可能”會致癌。
全球人口中，幾乎有一半是使用煤或木柴，烹煮食物或取暖。
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