作主人的在客人抵達(dá)前開(kāi)瓶后，應(yīng)先嘗嘗酒味。在你 請(qǐng)客時(shí)，千萬(wàn)不要在客人面前試酒。高級(jí)餐廳情況就不同了。選完酒，柜臺(tái)侍者會(huì)把酒放到桌上，主人應(yīng)代替客人先試飲。如果你對(duì)酒一竅不通，根本不喝酒，可以請(qǐng)客人中懂酒的人代你嘗嘗。服務(wù)生開(kāi)酒后，可能有下列動(dòng)作：1、拿木塞給你聞聞或讓你捏捏木塞，確定含有適當(dāng)成分。而在你檢查完木塞后，請(qǐng)把它放回桌面，交由服務(wù)生清理。2、倒一點(diǎn)瓶中酒在玻璃杯內(nèi)，讓你聞味道或試飲。這時(shí)請(qǐng)把酒晃一晃，然后沾一小口。3、等你向侍者表示“可以”后，他會(huì)把酒倒給每位客人，最后才輪到你。