再過(guò)兩三個(gè)月就會(huì)進(jìn)入夏天，那里天氣會(huì)隨著溫度的升高，桌上熱騰騰的飯菜已經(jīng)很難讓人胃口大開了，如果家長(zhǎng)希望來(lái)幾道清新爽口的涼菜降降暑氣，于是，可口的涼菜便逐漸成為夏季人們餐桌上的主角。小孩子們食欲本來(lái)就不好，那如何讓他們開始吃點(diǎn)些有營(yíng)養(yǎng)的東西呢？在此可經(jīng)過(guò)一番精心整理，
小學(xué)生假期夏令營(yíng)小編特別為大家整理了幾項(xiàng)吃涼菜的注意事項(xiàng)，那不妨分享一下哦。家長(zhǎng)為了孩子，快快學(xué)起來(lái)吧。
1.蔬果類涼菜講究“鮮”
當(dāng)然涼菜之所以吸引人，就是因?yàn)槠湮睹郎r，吃進(jìn)去有沁人心脾之感。蔬果之類的素菜是制作涼菜的首選原料，由于不需要經(jīng)過(guò)高溫烹制，挑選時(shí)一定更要注意“新鮮”二字。買回來(lái)的新鮮蔬果可能會(huì)有農(nóng)藥殘留，最好是用鹽水泡2-3小時(shí)再進(jìn)行烹飪。另外，蔬果類涼菜盡量生吃，像黃瓜、西紅柿、生菜等，只要用開水焯一下，再拌入姜蒜、陳醋等調(diào)味料即可，這樣不僅是為了原汁原味的口感，更是為了最大限度保留其營(yíng)養(yǎng)成分。
2.葷涼菜選擇涼性肉類
雖說(shuō)夏季要注意飲食清淡，不過(guò)清淡并不代表只吃素不吃葷，許多肉類照樣可以做出清涼的味道。但是在選擇上可要注意，最好挑選涼性肉類，比如魚、鴨子之類生活在水里面的動(dòng)物；但像羊肉、驢肉、狗肉等熱性大的肉類夏季最好少吃，也不適合于制作成涼菜。
在制作方法上，盡量選擇冷食，不用燉和燒的方式，可以減少肉類的油膩感。但這里所說(shuō)的“冷食”確切地說(shuō)應(yīng)該是“熟制冷食”，肉類一定要煮熟煮透，然后再冷卻徹底后食用。
3.涼菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃
涼菜一次性不要做得太多，能吃多少做多少。因?yàn)闆霾俗龊煤螅话銜?huì)有很多的汁水，如果吃不完放置時(shí)間過(guò)久的話，這些汁水就會(huì)大量地滲入食材中導(dǎo)致其變咸，而且涼菜也容易被細(xì)菌侵入，食用后容易引發(fā)腸胃不適。
心動(dòng)了嗎？快快學(xué)起來(lái)吧。
