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華人聚眾的地方，中餐館的水準(zhǔn)則自不待言。春山大道 (spring mountain)上的中國(guó)城，粵菜、江浙淮揚(yáng)菜、川菜、越南餐、日本料理等一應(yīng)俱全。新上海餐館的糟溜魚(yú)片味道不錯(cuò)，遺憾的是去的時(shí)候是午餐時(shí)間，很多想試的菜都沒(méi)有，店里人說(shuō)晚餐是最忙的，光接待旅行團(tuán)都忙不過(guò)來(lái)。

金鼎川菜兼營(yíng)永和豆?jié){早點(diǎn)，它在中文報(bào)紙上的廣告詞是“晚起的鳥(niǎo)兒也有蟲(chóng)吃” ，我們信了它 ，周六早上睡了個(gè)懶覺(jué)到十一點(diǎn)多才去，結(jié)果好幾樣早餐均告售罄。第二天做了先飛笨鳥(niǎo)，才吃到飯團(tuán)(糯米飯裹油條肉松榨菜)、雞蛋餅、燒餅配咸豆?jié){等。金鼎的拿手菜還是川菜，吃過(guò)的水煮魚(yú)、蒜泥白肉、麻辣粉皮都極川味濃郁，其它還有很多菜想嘗，唯憾口腹容量有限，眾多美食當(dāng)前卻是心有余而胃不足。

陸鼎記值得一記的是晚十一點(diǎn)后的宵夜，每款五塊多，合適人口不多而想多嘗些種類(lèi)的愿望，而且菜越小碟，炒起來(lái)越易見(jiàn)火候。九毛九分一只的生耗值得多蒸幾只，貴妃雞很香滑，豉汁炒蜆極鮮肥。為了撇清與金庸的干系，店堂高掛的對(duì)聯(lián)是：“陸海佳肴三千客 鼎盛賭城唯此家” 。

在美加各地連鎖的三和燒臘吃過(guò)次午餐，本樓炒面和蒜茸菜芯尚可，口味偏淡，姜蔥腰肝炒過(guò)了火。那里的鴨翅膀很劃算，五只才一塊兩毛五，就著喝二鍋頭很是那么回事兒。這次在賭城喝了幾回二鍋頭才品到這酒的好，它不上頭！

在金鼎旁邊的越南餐館嘗了越南牛肉粉，一碗熱騰騰的米粉，薄片生牛肉的鮮嫩，香茅和檸檬的清馨，辣醬的辛香，豆芽的爽脆匯成一缽美食。和餐食一同上來(lái)的越南咖啡，是特制濾器盛著壓實(shí)的咖啡和開(kāi)水置于杯頂，杯里是半杯煉乳，飯吃完咖啡也滴完了，即使混了吼甜的煉乳，咖啡依然濃烈，不得不用冰水和了喝。餐牌上管這叫法國(guó)咖啡，想多半是熱帶化了的喝法。

拉斯維加斯的華人人口必是相當(dāng)?shù)亩�，由各商家門(mén)口擺放的五、六種中文報(bào)紙就可見(jiàn)一斑。報(bào)紙上很多餐館廣告，初來(lái)乍到也不必發(fā)愁上哪吃的問(wèn)題。但從眾多廣告中取優(yōu)去劣則要靠感覺(jué)和運(yùn)氣了。曾按廣告去一家叫藍(lán)波(blue wave) 的日本料理自助餐館，感覺(jué)物有所不值。藍(lán)浪的廣告就耍不老實(shí)的小聰明，廣告大字的特價(jià)后，是小字的備注：要想得此優(yōu)惠，需先預(yù)約。要是有人看了廣告，沒(méi)打電話預(yù)約就沖著特價(jià)而去，坐定開(kāi)吃，肚圓埋單，那賬單必是正價(jià)，你能怪店家蒙你嗎？只能怨自己老眼昏花！晚九點(diǎn)半打烊的店，八點(diǎn)落座，豆醬湯已然冰涼，生魚(yú)片粗老，所謂龍蝦居然是開(kāi)半的龍蝦殼里釀入蝦米和奶酪，不禁令人上了當(dāng)還為之拍案叫絕，被騙得心服口服，只是奇怪龍蝦殼也有地兒買(mǎi)嗎？！九點(diǎn)半打烊時(shí)，公社的大喇叭響了，敬請(qǐng)用餐的社員們自取最后一輪吃食，本食堂收工不候！真真開(kāi)了一回眼，林子真大，鳥(niǎo)類(lèi)繁多。