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意大利餐館很多，大致可分為正式餐館、快餐館、自助餐館等。在羅馬和米蘭等大城市，每個城市就有各種大小餐館上千家。正式餐館有本國具有民族風味的餐館和各式外國餐館，規(guī)格不一，風味也不同。

米蘭的薩維尼餐館和天堂餐館也很受人青睞。薩維尼餐館有100多年的歷史。館內有大餐廳和小包廂。這兒用餐比較正規(guī)，服務員也是經過嚴格訓練過的。上菜按固定的順序一道道地上。菜肴以傳統(tǒng)菜為主，如牛排、烤乳豬肉、炸大蝦、鵝肝等。意大處快餐業(yè)近些年有了發(fā)展，快餐既有意大利式的，也有其它國家風味的。一般設在市中心、繁華大街或十字路口，可供許多人在短時間內用餐。

在意大利，去自助餐館用餐也十分方便。自助餐館通常廟在高速公路大的加油站附近或者熱鬧非凡的市中心。 意大利各地酒吧間很多。意大利的酒吧間就像中國的茶館，人們在業(yè)余時間習慣到酒吧間飲咖啡，談天說地，消磨時光。酒吧間也出售面包、冰激凌等小吃。早上，人們最喜歡飲一杯卡普奇諾，這是意大利特有的一種帶泡沫的飲料，用前加點白糖，十分可口�！　�

和北部意大利其它地方一樣，與干燥面食相比更喜歡手工面點、大米制品。在布雷西亞，有一種叫casonsei的意大利餛飩，就是用香腸、面包和奶酪制成的食品�；煊心吓滥┑拿纥ctortelli di zucca、用南瓜丁和面粉作的丸子狀的面食gnocchi di zucca很有名。

此外，還向大家推薦一種白葡萄酒lugana，是吸收加達湖周圍生長的花的香氣而制成的。在寒冷的該地區(qū)，冬季不可缺的一道名菜就是cassoeula。將豬從頭到腳，和卷心菜一起煮制而成。吃這道菜的時候，飲用該區(qū)南部丘陵地帶產的lotrepo pavese的烈性的紅bardacarlo非常好�，F(xiàn)在在意大利各餐館的菜單上能見到的乳牛澆金槍魚沙司vitellotonnato就產于該地區(qū)。在切成薄片的煮牛肉上澆上金槍魚風味的沙司醬，配有綠葉子的食品。與白色franciacorta pinot很合適�！　�

經濟中心米蘭是美食家的天堂。喜歡新事物的米蘭人，在意大利最先接受快餐，以被稱為意大利食品的nuova cucina為首，遍嘗世界各地的名菜。

另一方面，用肥沃的土地上所生產的豐富原材料而作成的傳統(tǒng)菜仍然很有市場。用波河流域產的大米做成的risotto、用玉米面做成的polenta是其代表食品。polenta既能和肉類一起烹制，又能像面包一樣光吃，或者油炸，像意大利寬面條式食用，做法真是豐富多彩。

米蘭的名菜有為了能吃到骨髓的明膠質，將乳牛的小腿肉連骨頭一起煮的ossobuco和番紅花風味的茄汁燴肉飯risottoallamilanese。這些菜和當?shù)氐拇�表性葡萄酒oltrepo pavese barvera厚重的味道很相配。這種米蘭的代表菜ossobuco一般和risottoallamilanese一起食用，所以也有合理的菜系�！　�

另一個不能忘記的是cotdettaalla millanese。大得快從盤子里掉出來的炸乳牛排，現(xiàn)已成為全意大利的流行菜。吃這道菜時，與發(fā)泡性葡萄酒oltrepo pavese pinot spumamte的味道很相配�！　�

在奶酪類中，以gorgonzola最為有名，它出產于米蘭近郊同名的村莊里。另外，世界知名的圣誕節(jié)糖果panettone的原產地也是米蘭�，F(xiàn)在，在米蘭近效設立了現(xiàn)代化大型工場生產panettone糖果，輸出到意大利各地及世界各國�！　�

米蘭雖是內陸城市，卻擁有意大利最大的魚市，因集中了全意大利的新鮮魚類而非常有名。在米蘭有不少專門做魚的餐館，可以讓美食家大飽口福。