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　　簡(jiǎn)而言之，英國(guó)菜制作方式有兩種；放入烤箱烤、放入鍋里煮。做菜時(shí)什么調(diào)味品都不放，吃的時(shí)候再依個(gè)人愛(ài)好放些鹽、胡椒或芥茉、辣醬油之類。說(shuō)起來(lái)是尊重各人的好惡，卻也難免有偷工減料之嫌。不過(guò)這的確是英國(guó)人喜愛(ài)的烹飪方式。

　　他們習(xí)慣燴、燒烤、煎和油炸食物，甚至包括蔬菜。對(duì)肉類、海鮮、野味的烹調(diào)也均有獨(dú)到的方式；而且他們對(duì)牛肉類特別偏好，如燒烤牛肉，在食用時(shí)不僅附上時(shí)令的蔬菜、烤詳芋，還會(huì)在牛排上加上少許的芥茉醬；在作料的使用上喜好奶油及酒類；在香料上則喜好肉桂等新鮮香料。

　　較為人知的英國(guó)料理菜名有：牛肉腰子派、炸魚(yú)排、皇家奶油雞等。英國(guó)人喜歡狩獵，在一年只有一次的狩獵期中，就有許多的飯店或餐廳會(huì)推出野味大餐，如野兔、雉雞、野山羊等的烹調(diào)。

　　而一般烹調(diào)野味時(shí)，均采用些杜松子或漿果及酒，此做法是為了去除食物本身的膻腥味。他們對(duì)早餐是非常的講究的。英國(guó)餐館中所供應(yīng)的餐點(diǎn)種類繁多，有果汁、水果、蛋類、肉類、麥粥類、面包、果醬及咖啡等。而時(shí)下所流行的下午茶也源自于英國(guó)，其較知名的有維多莉亞式，內(nèi)容可以說(shuō)是包羅萬(wàn)象，包括各式小點(diǎn)、松糕、水果撻及三明治等。

　　晚餐對(duì)英國(guó)人來(lái)說(shuō)也是日常生活中最重要的一部份，他們選擇的用餐時(shí)間通常較晚，而且都是邊吃邊喝邊聊，以促進(jìn)用餐人之間的情誼，可想見(jiàn)他們是屬于極有自主性的民族，一頓晚餐對(duì)他們來(lái)說(shuō)可能要花上好幾個(gè)鐘頭！

　　在英國(guó)當(dāng)?shù)�，有許多人都極愛(ài)好喝酒，這主要是因?yàn)橛��?guó)本身也是個(gè)產(chǎn)酒的國(guó)家。知道嗎？英國(guó)人在飲酒上的花費(fèi)比起其它的支出要多出不少。蘇格蘭威士忌或琴酒等眾所皆知的酒均來(lái)自于英國(guó)。

　英國(guó)傳統(tǒng)食物只有在酒吧(pub)里最容易找到，最具代表性的餐點(diǎn)有烤牛肉配約克熱布丁(yorkshire pudding)，以及牛排腎臟派(steak&kidney pie)，蘇格蘭熏鮭魚(yú)，還有各式濃淡啤酒及果酒、各式甜酒及威士忌、各式芝士等。英式下午茶當(dāng)然也是經(jīng)典體驗(yàn)，scones加上果醬式配茶的主角，找個(gè)古典小館坐坐，享受一下英國(guó)人累積了幾世紀(jì)的飲茶傳統(tǒng)。
　　牛肉餡餅
　　為牛肉或牛腎，有些特殊的味道，吃慣了會(huì)覺(jué)得非常好吃，這也是小酒館中的一種典型的午餐，一定要嘗嘗看喲！
　　多佛爾鰈魚(yú)
　　英國(guó)的魚(yú)類菜肴相當(dāng)可口，倫敦市內(nèi)便有幾家專營(yíng)魚(yú)美菜肴的連鎖餐廳。特別是在多佛爾海峽捕撈的鰈魚(yú)清淡鮮美，十分好吃！
　　烤牛排
　　這是英國(guó)菜中的代表作，由大塊帶油的生牛肉放入烤箱中烤制而成，同煎牛排一樣，在您點(diǎn)這道菜時(shí)，服務(wù)員會(huì)問(wèn)你喜歡生一些的還是熟一些的。做好的牛肉吃時(shí)可以沾西式芥茉醬，作為輔菜的約克郡布丁也很有名。
　　炸魚(yú)及炸馬鈴薯?xiàng)l
　　這是英國(guó)的“麥當(dāng)勞”，是一種既便宜又方便的食品。炸魚(yú)多為鰈魚(yú)或鱈魚(yú)，與炸薯?xiàng)l一起沾著鹽或醋（不少英國(guó)人兩者都用）食用，很受普通百姓歡迎。

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