部隊(duì)湯

　　部隊(duì)湯也可以做成火鍋。這種食物跟二戰(zhàn)后駐扎在韓國(guó)的美軍有不可分的聯(lián)系。先是美軍基地周邊的一些餐廳使用美軍補(bǔ)給物資當(dāng)中的火腿腸，放入白菜泡菜、方便面做成的。他們發(fā)現(xiàn)美國(guó)的火腿腸和韓國(guó)的泡菜在一起燉成的湯味道的確很不錯(cuò)，后來(lái)這道菜聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，越來(lái)越普及，逐漸成為韓國(guó)的一道特色飲食?，F(xiàn)在隨處都可以嘗到這道菜。部隊(duì)湯或者部隊(duì)火鍋里還會(huì)放入黃豆芽、切片的年糕，最上面還會(huì)加張起司，真可謂是中西合璧。首爾北部一個(gè)叫做議政府的小城市的部隊(duì)湯最負(fù)盛名。

　　參雞湯

　　與人參相生的食物有雞、大蒜、蜂蜜等。參雞湯就是參和雞的最佳組合。參雞湯是韓國(guó)人三伏大熱天吃的滋補(bǔ)菜品，營(yíng)養(yǎng)豐富。一般將糯米、紅棗、大蒜、銀杏、栗子等材料塞進(jìn)雞肚之中，在湯水中加入人參、黃芪、天弓、生姜、甘草等藥材燉制而成。而在家庭里則一般先用人參、黃芪、大蒜、紅棗等來(lái)燉雞，用剩下的汁水放入糯米來(lái)煮粥。吃完了雞肉后，再來(lái)上一碗雞湯人參粥，味道非常鮮美。特別適合身體虛弱的患者和沒(méi)有食欲的情況。人參粥也可以不用雞湯，在清水中放入人參、紅棗、栗子等，待到煮出汁水后用小火煎，再放入米來(lái)燒粥。用鹽來(lái)調(diào)味即可。

　　刀切面

　　刀切面是用面粉、雞蛋、生豆粉和成面后切成的面條，一般用雞湯或海鮮湯做湯底，加入小南瓜絲、大蔥絲，有的也放入黃蜆和蝦。韓國(guó)慶尚道安東地區(qū)的刀切面極負(fù)盛名，是將面條放在雞湯里煮熟？盛起后放入雞絲、雞蛋絲、辣椒絲和海苔等。原汁原味，味道鮮香。韓國(guó)人喜歡在吃刀切面的時(shí)候，配上剛剛腌好的辣白菜作為小菜。以前，刀切面主要是夏季的飲食，而現(xiàn)在已經(jīng)成為四季皆宜的佳肴。