美國《時代周刊》的健康食品選舉中，紅酒又進入了前十名，令鐘愛紅酒的人們對它更加情有獨鐘。然而，在品嘗紅酒的時間，還應當相識一些相干的知識，準確飲用，才氣充實享受其康健好處。
紅酒的酒精含量遠遠低于白酒，熱量較低。喝3兩酒精含量為56%的白酒，就相稱于攝入510千卡的能量，與一碗半米飯相稱。而喝3兩紅葡萄酒，僅僅相稱于135千卡能量。由于酒精含量較低，對胃的傷害遠小于白酒，可以促進血液循環(huán)。
而越發(fā)重要的是，紅酒當中生存了葡萄皮中所含的一些“酚類物質”，也便是葡萄皮和種子中所含的有澀味或有顏色的物質。紅葡萄酒由果皮帶色的葡萄制成，含有此中的花色素和多酚化合物。酒中的多酚含量均勻可達1~3克/升。紅葡萄酒的苦味和澀味都孕育發(fā)生于多酚類物質，多酚的種種化學反響是酒光彩和口感變革的一個重要緣故原由。青少年減肥夏令營>>>>>
多酚類物質具有很強的抗氧化作用，對人體心血管具有保護作用，減少血液中的“低密度脂蛋白”，降低血液的凝固性，從而降低心肌梗塞、中風等癥的危險性，還能預防許多組織器官的老化。其中最著名的保健物質是“白藜蘆醇”，它不僅是強力的抗氧化劑，還具有預防癌癥的作用。許多營養(yǎng)學家猜測，法國人患心肌梗塞者較少，可能與他們經常喝紅葡萄酒的習慣有關。
不過，紅酒雖好，也不能放心暢飲。法國研究者發(fā)現(xiàn)，每天喝1～3杯紅葡萄酒可使心臟病的危險下降35％，但如果一日飲4杯以上反而會使心臟病的危險上升！這可能是因為，酒中所含的酒精在高劑量時具有升高血脂、促進心血管疾病發(fā)生的效應，還會降低B族維生素、鋅和鐵的吸收率，造成酒精性營養(yǎng)不良。一旦飲用紅葡萄酒超過一定數量，脂肪的作用超過了抗氧化物質的作用，便會適得其反，令女性心臟和肝臟功能受損，皮膚粗糙，容顏提前衰老。因此濫飲紅葡萄酒于美容和健康不僅無益，反而有害。
紅葡萄酒分為干型、半干型和甜型，其中甜味酒所含的糖分甚至高于甜飲料，會給人體帶來大量熱量，促進肥胖的發(fā)生，而且酒精本身便有促進脂肪合成作用。干型紅葡萄酒雖然含糖很少，熱量較低，但是大量飲用的時候其中的脂肪仍然可能促進肥胖。以飲用半瓶干紅葡萄酒（375毫升）為例，其中含酒精45克，僅酒精的熱量便達315千卡，相當于滿滿一碗米飯。在用晚餐時增加如此之多的能量攝入，必然會對體重產生不可忽視的影響。如果每天多喝200毫升干紅葡萄酒，則一個月便可增加熱量5460千卡，相當于增加體重0.7公斤。若是飲用含糖分超過10%的甜葡萄酒，則會帶來更多的多余熱量。所以如果經常飲用較多紅葡萄酒，就需要注意相應減少飲食量以保證熱量平衡，避免肥胖。
此外，專家認為紅葡萄酒的效用還與其原料產地和制作方法有關。由于葡萄酒中的保健物質來自于葡萄，日照充足的地區(qū)所產葡萄顏色深重，味道濃郁，其中含有更多的多酚類物質，保健效果更強。深色紅葡萄酒的多酚類物質含量明顯高于淺色紅葡萄酒。發(fā)酵時間延長至3～4年也會增強紅葡萄酒的效果?，F(xiàn)在市場上的很多低檔干紅葡萄酒都以劣質葡萄汁為原料，添加糖、酒精、香精、色素、橡木素等制成，對人體能有多少保健作用實難論斷。青少年減肥夏令營>>>>>
紅酒雖好，也要理智飲用。專家建議每天飲用數量控制在100毫升左右，也就是兩小杯的量。此外還要記住，只有選擇質量上等的紅葡萄酒，淺酌慢飲，適可而止，持之以恒，才能真正起到保健效果。
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