英國游學(xué)夏令營帶你參觀陰沉的英國古堡，學(xué)習(xí)英國的餐桌文化。寬闊的餐室總會讓人吃驚眼前一亮：長桌中間布滿鮮花，擦得雪亮的銀器和晶瑩剔透的水晶酒杯交相輝映，精致瓷器在那整齊的層層疊疊，光是這些就足以讓人眼花繚亂。在這樣的正式莊嚴(yán)的晚宴用餐時，總讓人擔(dān)心在餐具的使用順序上會出現(xiàn)錯誤，或者在進(jìn)餐過程中會用錯酒杯。開胃菜的刀叉放在最外面，如果頭盤是湯，那么湯匙就放在在最右手邊；而甜品匙通常在底盤上方——如果在喝湯時就把甜品匙用了，等吃甜品時發(fā)現(xiàn)問題豈不尷尬。香檳酒在開飯前飲用，那不同的酒杯應(yīng)該怎么放？如果是在自家招待客人就更麻煩，如何上菜，如何斟酒，似乎又有一大堆規(guī)矩。
　　英劇《唐頓莊園》就道出了這些繁瑣的小細(xì)節(jié)。某一集臨時男仆頂替侍餐，經(jīng)驗豐富的女仆安娜提醒他倒酒和上菜時要注意“先給老夫人，再順時針給其他客人，老爺最后，而且永遠(yuǎn)從左邊上菜”；男仆一頭霧水的問，“為什么不索性先給所有女士上，然后再是所有男士呢？”安娜笑著回答：“這是歐洲人的習(xí)慣，在英國我們不太喜歡異國傳統(tǒng)。”
　　中世紀(jì)的貴族：小心用手，細(xì)嚼慢咽
　　英國物產(chǎn)并不豐富，但餐桌禮儀卻絲毫不含糊。13世紀(jì)的英格蘭尚未發(fā)明餐具，但在喬叟的《坎特伯雷故事》里，可以看出餐桌禮儀已經(jīng)非常嚴(yán)格，盡管是用手取用食物，得小心不讓食物殘渣落得到處都是。當(dāng)時的餐巾是放在肩上，這樣可以保證衣服的清潔，在中世紀(jì)換套衣服可不容易。
　　酒在中世紀(jì)也已經(jīng)是餐桌的必備品，因為水的消毒還未發(fā)達(dá)，釀水成酒是當(dāng)時最普遍的消毒方式。繁乎其名的晚宴酒類也繼承了酒類發(fā)展的漫長歷史。
　　18-19世紀(jì)：繁復(fù)的禮儀深入民間
　　維多利亞時期的英格蘭處在鼎盛時期。通過殖民者從亞非各洲帶來豐富的蔬果、香料和食材，各個貴族及新興中產(chǎn)階級家庭都迫不及待的通過餐桌來展示自己的財富。有一些主婦開始寫書，這些禮儀入門書籍的流傳讓我們得以窺見當(dāng)時的餐桌。盡管現(xiàn)在看引為笑談，當(dāng)時民間對貴族餐桌禮儀的重視卻可見一斑。
　　現(xiàn)代家宴：為匆忙的生活開扇窗
　　這些禮儀是否已經(jīng)被擯棄一氣？大家可能在咖啡館消磨時間多過在家舉辦正式的茶會，在家聚會時也是叫外賣多過正式的大餐，但這些禮儀依然存在，依然被尊崇?！缎l(wèi)報》專欄作家Jonathan Jones寫道：餐桌禮儀的改變和它們的存在一樣真實(shí)。正如同貴族文化的變遷并未減少大家對它的好奇和追崇，餐桌禮儀也是一樣。匆忙的現(xiàn)代生活簡化了太多東西，也正因為如此，有些東西變得更加稀有，也意味著它們變得更加特別。偶爾家宴，那些禮儀依然被重視，花時間準(zhǔn)備一桌大餐，精心布置餐桌，美酒流光，談興正濃，悠悠享用一個夜晚的時光和親朋好友的陪伴，似乎是為匆匆忙忙的現(xiàn)代生活留下了一扇通往特別意義的窗戶。