現(xiàn)代意大利菜風格實際起源于文藝復興時期。意大利的商業(yè)大城威尼斯和翡冷翠，發(fā)展出復雜的烹調(diào)風格。

　　英孚海外游學小編了解到，數(shù)千年來意大利半島上的居民，享用著世界上最佳的美食。多元溫和的氣候與地理環(huán)境讓意大利人對烹飪產(chǎn)生極大的熱愛與鑒賞。從公元前4世紀的伊特里時期、經(jīng)歷羅馬、文藝復興到意大利時期，對于飲食的摯愛與熱情已深植于意大利人的生活中。若說意大利人是為食而生，并不為過。

　　意大利美食：稱之為浪漫……

　　現(xiàn)代意大利菜風格實際起源于文藝復興時期。意大利的商業(yè)大城威尼斯和翡冷翠，發(fā)展出復雜的烹調(diào)風格。由于這兩大城為通往東西方各地的經(jīng)濟貿(mào)易樞紐，因此具有異國色彩的醬料與口味譬如黑胡椒、肉桂、番紅花等也融入菜肴當中。新鮮清淡的基本烹飪原則逐漸式微，代之而起的是多元的地區(qū)風味。飲食方式也起了變化。

　　當翡冷翠人以傳統(tǒng)以意大利菜肴數(shù)目與次序領先時，威尼斯人成為第一個使用叉子的民族。

　　有些法國人不愿意承認，法國菜的始祖為意大利菜。公元1533年，凱瑟琳-狄-麥迪奇下嫁法國王儲亨利二世。當她從威尼斯移到法國時，帶了30位廚師前往，將新的食物與烹飪方法引介至法國。高級法國美食可溯源至凱瑟琳及她的移居法國。

　　意大利人飲食味濃香爛，以原汁原味聞名

　　意大利歷史上多數(shù)時期為城邦分治，各城有不同的文化與語言。這些城邦與區(qū)域的烹飪風格也有相當?shù)牟町悺Ｎ覀冎�道意大利直到公�?861年才成為統(tǒng)一的國家。因此，現(xiàn)代意大利美食中的不同風格與差異，便不足為奇。和中國菜相同，意大利菜不只一道。意大利的偉大城市（翡冷翠、米蘭、羅馬等）及不同的郊區(qū)，都有自己獨特的菜色。

　　人飲食味濃香爛，以原汁原味聞名，烹調(diào)上以炒、煎、炸、紅燜等方法著稱，并喜用面條、米飯作菜，而不作為主食用。而吃飯的習慣在六七成熟就吃，這是其他國家所沒有的。