說(shuō)到巴西的飲食文化,巴西烤肉自然少不了。巴西美食和巴西的足球一樣博得了眾多的佛山擁躉。巴西的主食包括烤肉和黑豆飯，飲品最典型的則屬果拉娜和甘蔗酒，黑油油的烤肉、七彩的果飲、艷麗的雞尾酒，演繹著別樣的巴西風(fēng)情。 以前曾經(jīng)品嘗過(guò)日本烤肉和韓國(guó)烤肉,但是,比之巴西的烤肉,它們根本就是馬尾穿豆腐--提不起來(lái),簡(jiǎn)直是不能同日而語(yǔ)。

　　在圣保羅的時(shí)候,一日,我們請(qǐng)常駐巴西的王先生和幾位朋友吃飯,請(qǐng)他們選地方,他們幾人協(xié)商之后取得了共識(shí)--吃巴西烤肉。只是聽(tīng)人講過(guò)巴西烤肉如何如何,反正我們還未曾領(lǐng)略過(guò),那就見(jiàn)識(shí)一下吧。經(jīng)過(guò)十分鐘的車程,我們來(lái)到了一個(gè)門面比較講究的飯店,門口有專門負(fù)責(zé)泊車的服務(wù)生,下了車之后,客人將汽車鑰匙交給服務(wù)生,那服務(wù)生則遞給客人一個(gè)號(hào)牌,再拿出一個(gè)與你相同號(hào)碼的項(xiàng)燈(燈座有磁力的,跟我國(guó)的出租汽車項(xiàng)燈差不多)放到你的車頂上,然后,將車開(kāi)進(jìn)旁邊的院子里。在哪里停車,以及有無(wú)車位,你就甭管了,接下來(lái),你的任務(wù)就是盡情地品嘗烤肉。

　　一個(gè)漂亮的金發(fā)女郎引導(dǎo)我們來(lái)到一個(gè)大長(zhǎng)條桌就座后,我一邊聽(tīng)著王先生指點(diǎn)我們?nèi)绾蜗硎馨臀骺救?一邊打量著餐廳。飯店的規(guī)模不算小,大約有30多張桌子的樣子。中間地帶是免費(fèi)供客人隨意自選的各種水果、果汁、蔬菜、色拉油、棕櫚油、沙拉和調(diào)味品等等,反正是品種極為豐富�？吹竭@些,雖令人眼花繚亂,可卻刺激起我的胃口來(lái)。首先,每人要了一大杯當(dāng)?shù)仄【浦��?并由一盤蔬菜和沙拉為序幕,開(kāi)始了顯得很嚴(yán)肅而又正規(guī)的巴西烤肉大餐。

　　王先生將桌子上一個(gè)類似牙簽盒的圓柱型的東西倒置過(guò)來(lái),告訴我們,那是品嘗烤肉的信號(hào)燈,上下兩面一面是紅色,另一面是綠色。紅燈停,綠燈行。綠色那面朝上,表明可以給客人上烤肉了,當(dāng)你不想再吃的時(shí)候,便要將紅色面朝上,否則服務(wù)生會(huì)一直要給你送來(lái)決不可美味可口的烤肉來(lái)。再看旁邊的桌子上,果然每張桌子上面都立有一個(gè)“信號(hào)燈”。

　　巴西的烤肉實(shí)在是太美了!有牛肉、豬肉、羊肉和雞肉,而且是不同的部位、不同的火候,隨便你選用。他們用長(zhǎng)度約60厘米的鐵釬子將拳頭大小的肉塊穿成一串,由服務(wù)生將肉串不斷地送到每一位食客的面前,如果你喜歡某一塊肉,他就用手中非常鋒利的刀,按照你所以希望的厚度將肉片下來(lái),你再用你的夾子將肉片放進(jìn)自己的盤子,慢慢地品嘗。遇有烤肉中間帶有血絲,如果你不愿意吃下去,沒(méi)關(guān)系,把它放到一個(gè)盤子里就行了,那是專門用來(lái)盛棄用肉片的盤子。用不著不好意思,沒(méi)有人會(huì)指責(zé)你浪費(fèi)的。

　　不論在哪里,我吃自助餐有個(gè)原則,那就是力爭(zhēng)把門票錢給吃回來(lái)。既然這個(gè)飯店屬于自助式的,那可就別怪我不客氣了,既來(lái)之,則安之,既安之,則吃之。一頓飯吃下來(lái),我已是滿頭大汗、滿嘴流油了。最后,每人又上了一大份冰激凌,甜點(diǎn)就免了。酒足飯飽之后,買單吧,拿過(guò)帳單一看,便宜,7個(gè)人總共才花了152雷亞爾,折合人民幣還不足600元!

　　巴西有很多的快餐店,絕大多數(shù)在飯店門口都標(biāo)明就餐的價(jià)格,大多是9.8r$/kg。什么意思,沒(méi)看懂吧。這就是巴西特色的奴隸飯。同烤肉比起來(lái),巴西的奴隸飯可算是大眾快餐了。一提到奴隸,自然而然地就想起了80年代在我國(guó)上演的巴西電視劇《女奴依左拉》,可那時(shí)候誰(shuí)也沒(méi)有注意到依左拉吃的是什么樣的飯。在這種快餐店里有很多品種,有各式主食、蔬菜、水果等,選好后再去稱重,按重量付費(fèi),反正是每公斤9.8雷亞爾,而不管你自選的是西瓜,還是烤魚或是烤肉。奴隸飯這名字不好聽(tīng),可是,吃起來(lái)味道還是不錯(cuò)的。通常,每人一頓飯下來(lái)大約有五六個(gè)雷亞爾就能吃得很飽了。我們當(dāng)中很多人都對(duì)他們的烤制的三文魚是贊不絕口,味道鮮美,肉質(zhì)可口,在國(guó)內(nèi)可是從來(lái)未曾品嘗過(guò)的,再來(lái)一杯新榨的橙汁,這么好吃的的快餐,真是不應(yīng)該叫做奴隸飯的,若是每天都能吃到這樣的飯菜,恐怕人們都寧愿做奴隸了。問(wèn)起這名字,據(jù)常駐的朋友介紹說(shuō),很久以前,一個(gè)奴隸主發(fā)現(xiàn)他的奴隸的臉色越來(lái)越好看,身體也在逐漸地強(qiáng)壯。他就納悶,這奴隸最近也沒(méi)閑著呀,活也沒(méi)少干哪,這是怎么回事呢？奴隸主就偷偷地暗中監(jiān)視奴隸的一舉一動(dòng),原來(lái),奴隸每次都是將主人剩下的飯菜再自行加工一下,就成為了今天的奴隸飯。后來(lái),逐漸推廣開(kāi)來(lái),并流傳至今,發(fā)展成為人們生活中極為普通的快餐。

　　喜歡吃肉而且不怕發(fā)胖的朋友,如果你有機(jī)會(huì)去巴西,千萬(wàn)別忘記要品嘗巴西的烤肉,而且一定要體驗(yàn)奴隸的生活。