突尼斯的主食為面食，面包、大餅和米飯很受喜愛。當?shù)厝丝谖肚宓�，若家中有客人來訪時一般以烤全羊待客�？救�羊以整只羊掏空后填入米飯、杏仁、松子、葡萄干、橄攬、肉丁等在炭火上烤制而成，獨具異域特色。此外，當?shù)剡�有諸多特色美食，如被稱為突尼斯國菜的古斯古斯，魚雜燴，豬油火腿蛋糕，瓦罐羊肉、油炸蛋三角等都是難得一品的好滋味。

燉鍋

突尼斯人一般在餐畢之后，會上些許橄欖、椰棗、西瓜、香蕉、桃等水果和一些甜品。突尼斯人不好飲酒，當?shù)仫嬃隙嗍枪�汁、咖啡等�?

突尼斯人的日常飲食主要是健康的地中海食品。很久以前，突尼斯人就開始使用硬質(zhì)小麥、小麥、粗粒小麥粉和橄欖油來料理食物。一家典型的突尼斯風味餐廳會在客人看菜單的同時首先提供橄欖食品吸harissa辣椒醬，是一種有紅胡椒及咖喱醬調(diào)味制成的辣椒醬，用來蘸面包吃。第一道菜往往是用香料熬成的chorba魷魚湯，或到處可見的突尼斯菜肴。

盡管酒店提供出色的國際菜肴(突尼斯有六家酒店學校)，突尼斯菜一貫非常鮮美，并且大部分在當?shù)禺a(chǎn)品加工而成。

美食也是一門傳統(tǒng)藝術(shù)

食在這里可以說是一門名副其實的傳統(tǒng)藝術(shù)，一般來說，正餐會以chorba開始，一種味道鮮美的湯，或者是brick，一種上面有餡或者是蛋的煎餅，除非更喜歡叫上一份沙拉。"古斯古斯"--一種用麥粉團加上蔬菜以及肉類或者是魚肉做成的食品，可謂是突尼斯的國菜了。此外還可以試試魚雜燴，豬油火腿蛋糕，瓦罐羊肉和烤全羊等。這里的傳統(tǒng)飲料是薄荷茶(一種極甜的綠茶)，當?shù)氐钠【�，果汁以及礦泉水。突尼斯人極少去餐廳吃飯，所以好的餐廳較少，但是隨處可見的小飯館仍然可以品嘗到鮮美的烤肉。

在大多數(shù)酒店中有傳統(tǒng)的烹飪。官方對飯館登記的劃分從一個"叉子"到三個"叉子"不等。"加赫哥特(gargottes)"是當?shù)厝侨讼矏鄣男★堭^，提供典型的突尼斯菜：briks、不同的沙拉、tajines、chakchouka以及tbikha(蔬菜和肉的燉菜)，當然，忘不了民族菜：couscous。還有，別忘了harissa是一種典型的突尼斯調(diào)味品。請品嘗一下吧…價錢制定時非常公道。

特色食品

特色食品

磚形雞蛋：在一個煎熟的信封形餡餅皮里放入一個雞蛋、歐芹子、洋蔥、吞拿魚、蝦及碎肉。吃時擠些檸檬汁在上面會使味道更加純正。

燕麥粉：將蔬菜、肉及家禽共同煨燉，再將粗粒小麥粉與馬加(marqa)蒸熟放入容器，這一道蔬菜燉肉便完成了。這道菜起源于早期的柏柏爾人。上好的烤魚、木炭烘烤的羊肉以及羊肝也可以用來做這道菜。

mechouia：蒸燕麥粉最好的佐菜，由西紅柿加上烤胡椒做成的色拉，這份佐菜可根據(jù)時令的不同選擇各種不同的新鮮水果：紅橙、沙漠椰棗，或多汁的羅馬甜瓜。

酒：大多數(shù)餐廳都提供突尼斯的好酒，如馬貢酒、加州葡萄酒、梅根酒和sidisaad。這些都是品質(zhì)極好的紅酒，在世界范圍內(nèi)都堪稱精品，價格不菲。白酒包括黑珍珠以及極具特色的柯蒂亞克。突尼斯路邊有許多小酒館，別具風格。

"考斯考斯"(couscous)：將肉類與蔬菜煮熟再摻進香料后上面鋪上小米飯，是突尼斯最著名的小吃之一。

橄欖：是一種餐前小吃，用突尼斯特色調(diào)料烹制而成。

椰棗：純天然食品，非常甜。一般突尼斯人在喝咖啡的時候不放糖，喝一口咖啡吃一口椰棗。椰棗的保持期很長。

布利克：由一張又脆又薄的派皮將變化多樣的餡料(蛋是基本材料)包起來制成的點心。

特色酒

飲料

突尼斯有上乘的礦泉水以及數(shù)不勝數(shù)的新鮮果汁。民族飲料是煮沸的薄荷綠茶，清新爽口，非常甜。如果您在那部，請品嘗一下棕櫚奶，會讓您大吃一驚！本地啤酒celtia像水一樣在當?shù)氐牟妥郎想S處可見。推薦飲用新鮮的果汁。至于葡萄酒，紅葡萄酒、白葡萄酒以及玫瑰紅葡萄酒，為數(shù)眾多并且都有著良好的聲譽。當?shù)責�酒：boukha(讀作"bourra")是無花果釀制的燒酒，thibarine(椰棗釀制)的口味接近白蘭地。

突尼斯人招待客人時，往往都要上一只或幾只烤全羊(其烹制方法習慣將羔羊除去頭腳，掏空內(nèi)臟，然后塞進大米飯、杏仁、松子、葡萄干、橄攬、肉丁等，放在炭火上烤制而成)。然后上些甜食和水果。他們平時以西餐為主，也樂于品嘗中國菜肴。突尼斯的上層人士，一般用餐習慣使用西式餐具，而不用手抓食。但南部一些地區(qū)的人，至今還保留著傳統(tǒng)的用手抓飯的習慣。

燒烤

特點

注重講究菜看富有民族特色，注重菜看濃郁、焦香。

口味一般口味喜清淡。

主食以面食為主,喜歡吃大餅、面包和米飯。

副食愛吃牛肉、羊肉、魚、雞、鴨、蛋類等；蔬菜喜歡橄欖果、黃瓜、番茄、洋蔥、土豆、辣椒等；調(diào)料喜歡辣椒、胡椒、橄欖油、棕櫚油等。

制法對烤、炸、煎、炒、燒等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛。

中餐喜歡中國的川菜、清真菜。

菜譜很欣賞冷拼盤、香酥雞、番茄煎蛋、炒辣子雞、洋蔥牛肉絲、炸丸子、番茄牛肉絲、烤鴨、清燉雞加元蔥、炒山芋等風味菜肴。

水酒一般不飲酒；喜歡酸牛奶、咖啡、果子汁和涼開水，愛喝加入白糖、薄荷、檸檬的綠茶。

果品喜歡橄欖、椰棗、西瓜、香蕉、桃等水果；干果愛吃杏仁、松子、葡萄干等。

著名餐館(餐廳名稱特色/服務(wù)地址所在地)

1、達俄杰：經(jīng)營突尼斯傳統(tǒng)美食，位于突尼斯城阿拉伯人麥地那聚集中心。

2、好時光：經(jīng)營突尼斯傳統(tǒng)美食，距離突尼斯城中心20分鐘車程，在西迪.布.撒以德地區(qū)。

3、伊薩拉亞：就餐環(huán)境舒適，窗外可觀看突尼斯海灣的美麗風景，在突尼斯城文化旅游中心。

4、美麗藍色：做工精細的魚類及海鮮食物餐廳，距離突尼斯城中心20分鐘車程，在迦太基地區(qū)。