芝士蛋糕現(xiàn)在很受大家的喜愛，尤其是年輕人。蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油）。下面美國夏令營小編教大家如何制作奶酪蛋糕。

美國奶酪蛋糕

材料：（一個(gè)六寸圓模的量）

奶油奶酪400克，細(xì)砂糖130克，全蛋130克，奶油奶油120克，低筋面粉8克，酸奶油50克（用等量伊利老酸奶代替）

蛋糕底：奧利奧餅干80克，黃油30克

溫度：倒數(shù)第二層，160度，烤45分鐘

美國奶酪蛋糕做法

1.先將奧利奧餅干搗碎加入融化的黃油拌勻，裝入六寸圓模中壓實(shí)，放冰箱冷藏20分鐘（先在圓模邊上圍上烤紙）；

2.將奶油奶酪室溫軟化，加細(xì)砂糖攪拌順滑；

3.分次加入雞蛋拌勻；

4.加入融化的黃油慢慢拌勻；

5.加入過篩后的低粉；

6.將拌和好的奶酪糊倒入六寸模具中，即可入烤箱烘烤；

7.烤好出爐時(shí)蛋糕會脹起，稍冷卻后會凹陷進(jìn)去一些，屬于正常；

8.在凹陷處鋪上拌勻的酸奶油，再入烤箱烤約10分鐘，至酸奶油凝固即可。

提示：

1.酸奶油可用自制酸奶或老酸奶代替；

2.圍邊烤紙?jiān)跍責(zé)釙r(shí)脫離，不會粘皮。