被認(rèn)為安全可飲用的水，通常是由它不含什么來(lái)界定的，對(duì)于野外水處理，潔凈水的定義是不含病原體，121軍訓(xùn)科學(xué)界一致贊同一個(gè)被稱(chēng)為NSF（National Sanitation Foundation，美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生基金會(huì)） P231協(xié)議的檢測(cè)程序，以確定水處理設(shè)備在潔凈水方面的有效性，水在包含下列一種或多種污染物時(shí)，這一檢測(cè)提供了一個(gè)很好的起點(diǎn)，來(lái)定義什么是安全可飲用的水。水質(zhì)是流體（顯然），所以來(lái)自一個(gè)湖泊或水龍頭的這一升水可能是潔凈的，但下一升水卻可能是污染的。唯一確認(rèn)水是否潔凈的方式是處理它。
被認(rèn)為是“骯臟”的，天然有機(jī)物（腐殖酸，單寧）、有機(jī)化學(xué)物、沉積物、微生物、無(wú)機(jī)化學(xué)物，其中有些物體，比如單寧和沉積物，并不特別有害。其他有些，比如微生物，能導(dǎo)致直接的健康危險(xiǎn)。有機(jī)和無(wú)機(jī)污染物，包括重金屬（水銀）、藥物副產(chǎn)品、殺蟲(chóng)劑/除草劑等，在長(zhǎng)期重復(fù)暴露下會(huì)造成身體損害。在這些威脅中，病原性微生物最有可能造成直接危害，因此成為野外水處理的主要焦點(diǎn)。
野外水很容易識(shí)別：它來(lái)自于河流、湖泊，溪流或者其他未開(kāi)發(fā)的水源，通常包含可見(jiàn)微粒，比如泥沙，淤泥，雜物，腐殖酸和單寧酸（來(lái)自腐爛的植物材料），讓水呈現(xiàn)茶色。
清澈水與潔凈水的含義不同。清澈水，意指不含可見(jiàn)微粒，但風(fēng)險(xiǎn)依然存在。絕大部分情況下，清澈水來(lái)自城市水供給系統(tǒng)，通常是從水龍頭出來(lái)的。有些時(shí)候，清澈水也可以在野外找到。
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